Azienda Agricola Giancarlo D’Angelo

(Roma – Lazio)

bufale-azienda-agricola-d-angeloL’azienda può oggi contare su 200 ettari, di cui 130 all’interno della riserva naturale della Marcigliana, sui quali vengono coltivati foraggi, cereali e leguminose da granella e 70 ettari sulla piana del Tevere. L’azienda produce direttamente tutti i foraggi (fieni) e la maggior parte dei concentrati (mais, triticale, favino) necessari ad alimentare i propri animali.      

La decisione di non produrre più per l’industria ma di trasformare direttamente i propri prodotti scaturisce dalla volontà di mettere a disposizione, a costi ragionevoli, dei prodotti sani, buoni, coltivati con un basso impatto ambientale.

azienda-agricola-d-angelo“Per fare una buona mozzarella, prima ne abbiamo assaggiate tante”, racconta Giancarlo in un’intervista. Abbiamo viaggiato, siamo andati in giro e abbiamo provato. Quando abbiamo trovato quella che ci piaceva abbiamo provato a farla ancora più buona. Poi abbiamo scelto Aldo, il nostro casaro, lui è napoletano e come si fa la mozzarella di bufala lo sa bene!”.

Giancarlo e Andrea utilizzano latte rigorosamente fresco e solo delle loro 150 bufale“Gli animali mangiano quello che coltiviamo in azienda e il latte fa un unico passaggio: dalla sala mungitura al caseificio aziendale, a meno di 1000 metri di distanza”.

Così nasce la Bufala Buona.

Benvenuto in Squicity

Squicity è un servizio di consegna a domicilio di prodotti provenienti dalle campagne locali, attivo nelle province di Roma, Rieti e Viterbo. Il progetto nasce dalla conoscenza diretta delle aziende e dei processi produttivi e dalla consapevolezza dell’importanza del “saper fare”. Il rispetto dei ritmi naturali delle stagioni, l’attenzione alle biotipicità e l’amore per il territorio sono alcuni dei criteri con i quali selezioniamo i nostri produttori. Scegliamo soltanto cibi sani, gustosi e di qualità, prodotti con metodi tradizionali, provenienti da non più di 150 chilometri di distanza e con alle spalle un massimo di 2 ore di trasporto su gomma. Un cibo buono, che conserva il sapore e il profumo delle cose autentiche.

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