Azienda Agricola Janas

Porano – Terni

grano-azienda-agricola-janasL’Azienda agricola Janas  è una piccola realtà mossa da un sogno: la volontà di riavvicinarsi alla terra con rispetto e amore, cercando di ottenerne il meglio con dedizione, passione e guardando al passato con occhi nuovi.

L’azienda ha scelto di coltivare grani antichi e pregiati affinché “niente possa andare perduto”; per far sì che la pasta e il pane lì prodotti mantengano ancora il profumo delle cose buone di una volta.

azienda-agricola-janas“Andiamo alla continua ricerca di grani importanti che esprimano il loro meglio nella molitura, che per i nostri semi è rigorosamente eseguita a pietra e per alcune varietà addirittura ad acqua con un mulino medievale umbro, mentre la lavorazione della pasta viene fatta con trafila in bronzo dopo una lenta essiccazione di almeno due giorni a bassa temperatura”.

All’interno dell’azienda agricola Janas nasce la Locanda di Colle Ombroso, il piccolo ristorante dove si possono assaggiare tutti i prodotti dell’azienda: la pasta fresca, il pane, i dolci, gli ortaggi e i legumi.

Quella della Locanda è una cucina stagionale, che segue i ritmi dell’orto, e che riesce a unire all’ottima qualità dei prodotti dell’Umbria un gustoso pizzico di fantasia.

Benvenuto in Squicity

Squicity è un servizio di consegna a domicilio di prodotti provenienti dalle campagne locali, attivo nelle province di Roma, Rieti e Viterbo. Il progetto nasce dalla conoscenza diretta delle aziende e dei processi produttivi e dalla consapevolezza dell’importanza del “saper fare”. Il rispetto dei ritmi naturali delle stagioni, l’attenzione alle biotipicità e l’amore per il territorio sono alcuni dei criteri con i quali selezioniamo i nostri produttori. Scegliamo soltanto cibi sani, gustosi e di qualità, prodotti con metodi tradizionali, provenienti da non più di 150 chilometri di distanza e con alle spalle un massimo di 2 ore di trasporto su gomma. Un cibo buono, che conserva il sapore e il profumo delle cose autentiche.

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